tag:blogger.com,1999:blog-57332096329948555242024-03-05T00:49:55.868-08:00Caramel et chocolatBienvenue sur mon espace virtuel. Je partage recettes, photos de gâteaux et billets traitant des petites choses de la vie. Bonne visite et n'hésitez pas à laisser vos commentaires!Électromellehttp://www.blogger.com/profile/05454738592472456093noreply@blogger.comBlogger33125tag:blogger.com,1999:blog-5733209632994855524.post-31710344258761335802012-05-15T20:20:00.000-07:002012-05-15T20:20:19.300-07:00Gâteau zébré unisexe<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjS4f-LOGFgOM7R1DCiIKHHb6oGdkTfOk_BBJUiGp9J6PIMD7JEXRfYeAJ9a_EM8gcOcF0hsZLBpdjPC0Vgnp-GjYwtFAfIIt3q-T3uLh3PrarIpe7nwtA-QYxz2Hldhljmav1xl7rLxA/s1600/G%25C3%25A2teau+Dom.jpg" imageanchor="1" style="margin-left:1em; margin-right:1em"><img border="0" height="320" width="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjS4f-LOGFgOM7R1DCiIKHHb6oGdkTfOk_BBJUiGp9J6PIMD7JEXRfYeAJ9a_EM8gcOcF0hsZLBpdjPC0Vgnp-GjYwtFAfIIt3q-T3uLh3PrarIpe7nwtA-QYxz2Hldhljmav1xl7rLxA/s320/G%25C3%25A2teau+Dom.jpg" /></a></div>Électromellehttp://www.blogger.com/profile/05454738592472456093noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5733209632994855524.post-57375632119550371412011-08-02T12:02:00.000-07:002023-04-05T10:42:26.178-07:00Coeur à la crème<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiO3Xm4BhCy0TFNh5s4UhxhMkzjDOO6ZQCoGLGKozJdD1JqDDBOulwCMw1ggYVF_BDCbw4a05sR8JMoD0wf_BsH6ziMyHy2cajIPbm5_21g3_skxC44UfFVlNmjtU9Ku6yZ5KGzIc_I6A/s1600/Coeur+%25C3%25A0+la+cr%25C3%25A8me.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5636346237115696674" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiO3Xm4BhCy0TFNh5s4UhxhMkzjDOO6ZQCoGLGKozJdD1JqDDBOulwCMw1ggYVF_BDCbw4a05sR8JMoD0wf_BsH6ziMyHy2cajIPbm5_21g3_skxC44UfFVlNmjtU9Ku6yZ5KGzIc_I6A/s200/Coeur+%25C3%25A0+la+cr%25C3%25A8me.jpg" style="cursor: hand; float: left; height: 171px; margin: 0px 10px 10px 0px; width: 200px;" /></a><br /><br /><div><br /><br /><div><br /><br /><div><br /><br /><br /><br />Source : École de cuisine <a href="http://www.ecolemezzaluna.ca/page/6/recettes?id=150">Mezza Luna</a><br />Pour 1 gros cœur à la crème (environ 7 po)*<br /><br />Voici un dessert d'une délicatesse absolue - aussi léger en bouche qu'un nuage. Puisque les moules sont habituellement vendus en forme de cœur, cette merveille complète magnifiquement un repas d'amoureux.<br /><br />- 250 ml (1 tasse) de crème à fouetter 35%<br />- 150ml (2/3 tasse) de sucre<br />- 2 blancs d’œufs<br />- 250g (8oz) de yogourt riche en matières grasses nature (sans épaississants tels que le carragheen ou la pectine)<br />- 1 c. à thé d'extrait de vanille pure (ou les grains de une demie gousse de vanille)<br />- Coulis de framboises ou de fraises (idéalement fait maison avec moins de sucre pour une petite pointe d'acidité)<br />- Framboises ou fraises fraiches pour décorer<br /><br /><strong>Préparation</strong><br /><br />1. Dans un grand bol, mélanger la crème et 75 ml (1/3 tasse) de sucre. Fouetter jusqu'à formation de pics mous. Réserver.<br /><br />2. Dans un autre grand bol, à l’aide d’un batteur électrique, fouetter les blancs d’œufs en neige jusqu'à la formation de pics mous. Sans cesser de fouetter, ajouter le reste du sucre (75 ml ou 1/3 tasse), une cuillère à soupe à la fois jusqu'à l’obtention de pics fermes et satinés.<br /><br />3. Plier le mélange crémeux et les blancs d’œufs dans le yaourt a l’aide d’une spatule et incorporer la vanille.<br /><br />4. Tapissez un grand moule ou six ramequins perforés en forme de cœur (ou une grande passoire fine) d’une double épaisseur de mousseline et laissez dépasser.<br /><br />5. Versez la préparation dans le moule choisis et laissez égoutter au dessus d’une grande assiette ou d’un bol, selon le cas. Replier la mousseline sur l’appareil, couvrir d’une pellicule plastique et réfrigérer 24 heures.<br /><br />6. Découvrir le (ou les) cœur à la crème, poser l’assiette de service sur le(s) moule(s) et retourner.<br /><br />Si on ne veut pas acheter le moule traditionnel, on peut utiliser une passoire fine. Dans ce cas, lorsque le dessert est prêt, renverser la passoire sur une grande assiette, former des boules à l’aide d’une cuillère à mouler et déposer dans des coupes. Napper le dessert de coulis de framboises et garnir de quelques framboises fraiches. </div></div></div><br /><br />* Si on ne veut que 2 coeurs à la crème individuels, faire la moitié de la recette.Électromellehttp://www.blogger.com/profile/05454738592472456093noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5733209632994855524.post-47787905813915760492011-07-26T06:07:00.000-07:002011-07-26T13:39:47.926-07:0060e anniversaire de maman - Thème bonbons et fleurs<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUI2V3Nl5Ts9UdALVfP8Lz8X3P0mK5EnC8Kbe9t67xsoV0zXvVs4-yKvleZxBm-bp8sQjRQKCxriKwi3o2oI8UcYDxidlHrsrWaZMQ2t__T-wY4kGIZKV6FY6oRlvRF0oJ30FuxFHgpg/s1600/G%25C3%25A2teau+60e-2.jpg"><img style="MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 125px; FLOAT: left; HEIGHT: 200px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5633649100979293282" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUI2V3Nl5Ts9UdALVfP8Lz8X3P0mK5EnC8Kbe9t67xsoV0zXvVs4-yKvleZxBm-bp8sQjRQKCxriKwi3o2oI8UcYDxidlHrsrWaZMQ2t__T-wY4kGIZKV6FY6oRlvRF0oJ30FuxFHgpg/s200/G%25C3%25A2teau+60e-2.jpg" /></a>Voici un projet commun avec ma belle-soeur Nancy. On s'est bien amusées. Le plus difficile dans ce gâteau est certainement la création du concept. En effet, l'exécution n'est vraiment pas compliquée.<br /><br />Il suffit de glacer le gâteau du bas et du haut et de "coller" des framboises en bonbon. Nous avons recouvert l'étage du milieu de fondant sur lequel sont collées des boules noires et de la réglisse noire.<br /><br />Une fleur fraîche dans sa petite pipette est insérée dans le gâteau de dessus. Et voilà, le tour est joué. <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0YUJBmnhyphenhyphen3TSvbLTcggZ8E7oQ23fK62hYxYm93s2RGFqJhivXRLxZSLkYGv-PUdtBkuWw9pk8-btCEk25904_NrqcHjpA0Ox1mixOcz5DJTGZc87E14JJpZgLQsgYzOt_OwZHI1Xbew/s1600/G%25C3%25A2teau-60e.jpg"><img style="MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 124px; FLOAT: left; HEIGHT: 200px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5633648126900473970" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0YUJBmnhyphenhyphen3TSvbLTcggZ8E7oQ23fK62hYxYm93s2RGFqJhivXRLxZSLkYGv-PUdtBkuWw9pk8-btCEk25904_NrqcHjpA0Ox1mixOcz5DJTGZc87E14JJpZgLQsgYzOt_OwZHI1Xbew/s200/G%25C3%25A2teau-60e.jpg" /></a>Électromellehttp://www.blogger.com/profile/05454738592472456093noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5733209632994855524.post-81883726771416074952011-03-05T22:44:00.000-08:002011-03-05T22:53:32.384-08:00Fini fini fini fini fini fini fini F-I-N-IJe l'ai dit souvent, maintenant je le pense. À moins d'avoir un coupon (et je peux détecter les faux), je ne fais plus de gâteau du genre pour qui que ce soit à part pour moi - je suis très égoïste - je le sais.<br /><br />Mon homme a beaucoup participé à la réalisation de ce gâteau, merci Ailton!<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjI4_HIfEOvqxFcd0tEfkVXREBUHwdhrOzQWA1Ymyp9bTINT5Bef308qh_xG-CFskeEuKMIT-ydRPDmZ0ptiKN78Q4uSAX40NSD9z5RD3MzYna5yz7PCbXMmhVrJprO1EiocKvDuXUrcg/s1600/Gaby+4b.JPG"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;width: 200px; height: 150px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjI4_HIfEOvqxFcd0tEfkVXREBUHwdhrOzQWA1Ymyp9bTINT5Bef308qh_xG-CFskeEuKMIT-ydRPDmZ0ptiKN78Q4uSAX40NSD9z5RD3MzYna5yz7PCbXMmhVrJprO1EiocKvDuXUrcg/s200/Gaby+4b.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5580854886616830098" /></a><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHS9VkOOanXdKCDYtUYGPCSQ6HUv6e7BuN-kT4vSZTcDmg1pb05sYcnnKeEI4JAEnMekuVHyFkW-bs8IekMMHkBsLzEbSp-o-2dxqDv6MlkZqqU0b65cLIkoSIQQsN9ohJTEj1-gfJTw/s1600/Gaby+4c.JPG"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;width: 200px; height: 150px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHS9VkOOanXdKCDYtUYGPCSQ6HUv6e7BuN-kT4vSZTcDmg1pb05sYcnnKeEI4JAEnMekuVHyFkW-bs8IekMMHkBsLzEbSp-o-2dxqDv6MlkZqqU0b65cLIkoSIQQsN9ohJTEj1-gfJTw/s200/Gaby+4c.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5580854896706432994" /></a>Électromellehttp://www.blogger.com/profile/05454738592472456093noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-5733209632994855524.post-52418070603919190582011-01-05T06:32:00.000-08:002011-01-05T07:11:46.009-08:00Buche de NoëlVoici ma buche de Noël 2010. Il s'agit en fait de 2 buches superposées puisque celle que j'avais initialement choisie était finalement beaucoup trop petite pour nourrir tout mon monde.<div><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjG2x16xPRg4zrI2UErJUTcXbyDQ-1ccP1HsLX1cYsXamW201oLS802OsMH8jdMwPqEtuYjjXlmlEiS7w2GxvFxJWDgppxyu-KJavkArJdP_LbnNTdhpA5_4eeyzmxSc2kbvvRKKOOmKA/s1600/DSC03072.JPG"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;width: 200px; height: 150px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjG2x16xPRg4zrI2UErJUTcXbyDQ-1ccP1HsLX1cYsXamW201oLS802OsMH8jdMwPqEtuYjjXlmlEiS7w2GxvFxJWDgppxyu-KJavkArJdP_LbnNTdhpA5_4eeyzmxSc2kbvvRKKOOmKA/s200/DSC03072.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5558712161665831602" /></a>Au centre, c'est une recette traditionnelle, avec des tonnes d'oeufs, sans poudre à pâte. Ça donne une mie très fondante. À l'extérieur, c'est une <a href="http://www.kraftcanada.com/fr/recettes/gateau-roule-au-chocolat-114781.aspx">recette de Kraft</a> (seulement la mie, pas le glaçage).</div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYQ9kkMi55jVB9v25yMJbiWcjo4YBGkumun2kBH60snpxAoGQgWEessdJzMVsr_9b1HiMF3Dx_PfGd8ESgZamEoXGlJNPMi4NncWKbjp0I2TZLaCpCgKh9hBzVAFHhUgaYKZq4OdRw7Q/s1600/DSC03066.JPG"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;width: 150px; height: 200px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYQ9kkMi55jVB9v25yMJbiWcjo4YBGkumun2kBH60snpxAoGQgWEessdJzMVsr_9b1HiMF3Dx_PfGd8ESgZamEoXGlJNPMi4NncWKbjp0I2TZLaCpCgKh9hBzVAFHhUgaYKZq4OdRw7Q/s200/DSC03066.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5558712047870162802" /></a>Le glaçage à l'intérieur est composé de chocolat, de beurre et d'une touche de Nutella. Celui du dessus est fait de sucre en poudre, de beurre et de quelques gouttes d'eau. J'ai ensuite versé du chocolat fondu avec un peu de crème pour faire un effet marbré avec ma spatule.</div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3QyCYLG6Xur9PaJ2mAayP6sz5H-CnZQBf1Fc_X8qQ6GTqoRXGGQmgrUJ3wW5ipvtOKR281IuXcuANSeCicfyTTy5vVyyIXtJfgdeXBzbJ06unONpFrwbi0XIz93wbG5MJOx68fOx7pA/s1600/DSC03069.JPG"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;width: 150px; height: 200px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3QyCYLG6Xur9PaJ2mAayP6sz5H-CnZQBf1Fc_X8qQ6GTqoRXGGQmgrUJ3wW5ipvtOKR281IuXcuANSeCicfyTTy5vVyyIXtJfgdeXBzbJ06unONpFrwbi0XIz93wbG5MJOx68fOx7pA/s200/DSC03069.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5558712246937412930" /></a>J'ai fait le schtroumpf (avez-vous remarqué sa ceinture fléchée?!) et les champignons avec un mélange (50/50) fondant à la guimauve et pâte d'amande. Pour faire la neige, j'ai râpé du fondant. Autour de la buche, j'ai disposé des écorces d'oranges que j'ai confites et trempées dans le chocolat noir.<br /></div>Électromellehttp://www.blogger.com/profile/05454738592472456093noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5733209632994855524.post-208752883134031892010-10-12T12:49:00.000-07:002010-10-15T06:53:41.674-07:00Gâteau aux carottes<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicqg7fYO-FrrDJY72l7P6aYBMtG3p3rdpE9RFVIN0084WQVRaFaeGF7X6ni3_jcdc1l0a8m16BOxxx-6PlP7bZ2st-gUZFpaekcrMDnaILOlec32-57Lifk2SGm-EvCog9EXlD7g932A/s1600/DSC03045.JPG"><img style="MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 200px; FLOAT: left; HEIGHT: 150px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5528221459550599234" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicqg7fYO-FrrDJY72l7P6aYBMtG3p3rdpE9RFVIN0084WQVRaFaeGF7X6ni3_jcdc1l0a8m16BOxxx-6PlP7bZ2st-gUZFpaekcrMDnaILOlec32-57Lifk2SGm-EvCog9EXlD7g932A/s200/DSC03045.JPG" /></a><br /><br /><br /><div><strong><br /></strong></div><div><strong><br /></strong></div><div><strong><br /></strong></div><div><strong><br /></strong></div><div><strong><br /></strong></div><div><strong><br /></strong></div><div><strong>Gâteau aux carottes</strong> (recette modifiée)<br />Recette originale provenant de <a href="http://www.recettes.qc.ca/livre/recette.php?id=107462">Dgigu </a><br /><br /><u>Ingrédients - mélange liquide</u><br />½ tasse d’huile d’olive<br />½ tasse d’huile de canola<br />1 ½ tasse de cassonade<br />4 oeufs<br />1 c. à thé de vanille<br />2 c. à table de mélasse<br /><br />3 tasses de carottes râpées fin (environ 3 carottes)<br /><br /><u>Ingrédients - mélange solide</u><br />3 tasses de farine<br />2 c. à thé de bicarbonate de soude<br />3 c. à thé de poudre à pâte<br />2 c. à thé de cannelle<br />½ c. à thé de muscade fraîchement râpée<br />¼ c. à thé de piment de la Jamaïque moulu<br />1 c. à thé de sel<br /><br />1 tasse de garniture au choix : noix, raisins secs, brisures de chocolat<br /><br /><u>Étapes</u><br />Préchauffer le four à 350° F.<br />Malaxer ensemble le mélange liquide jusqu’à ce que ce soit bien mousseux, environ 8 minutes.<br />Incorporer les carottes, puis ajouter les ingrédients secs.<br />Ajouter la garniture choisie, mélanger juste pour bien répartir et verser dans un moule graissé et enfariné.<br />Enfourner pour 70 minutes (temps calculé pour un moule de 10 po par 15 po - si, comme moi, vous changez le moule, soyez vigilants pour la durée de cuisson qui sera altérée en conséquences).<br /></div><div>**************************************</div><div><br /><strong>Garniture</strong> </div><div><br /><u>Ingrédients</u><br />3 c. à table de beurre<br />¼ tasse de cassonade<br />1 c. à thé de sirop de maïs<br />¼ c. à thé de cannelle<br />1 tasse (environ) de noix au choix (moi : noix de Grenoble, noix d’acajou, tranches de noix de coco rôties*)<br /><br /><u>Étapes</u><br />Dans une petite casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter la cassonade, le sirop de maïs et la cannelle, remuer les ingrédients pour bien amalgamer. Ne plus y toucher et attendre que le mélange bouillonne. Ajouter les noix et bien mélanger, laisser reposer.<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4u2EOzneT8CO-TvIJk4NX94Tq1OPBtAdOOyuk18x0Nv7au2GEcCzj09pyRbQ3ENQvoPD-PodDLOpySEVgLynqci8jMorw3osZqItJrLVsN8h1l1xk234a4fqSWtCJg_xFPThFQgIIMQ/s1600/DSC03047.JPG"><img style="MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 150px; FLOAT: left; HEIGHT: 200px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5528221468559619778" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4u2EOzneT8CO-TvIJk4NX94Tq1OPBtAdOOyuk18x0Nv7au2GEcCzj09pyRbQ3ENQvoPD-PodDLOpySEVgLynqci8jMorw3osZqItJrLVsN8h1l1xk234a4fqSWtCJg_xFPThFQgIIMQ/s200/DSC03047.JPG" /></a><br /><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br />*En vente dans la section « Biologique » chez IGA.<br /></div><div>*************************************</div><div><b><span style="FONT-WEIGHT: normal" class="Apple-style-span"><br /></span></b></div><div><strong>Caramel</strong></div><br /><div>Source : La Collection Mini-Livres Bon Appétit - Brunchs et lunchs</div><br /><div><u>Ingrédients</u></div><div>1/2 t. de beurre</div><div>3/4 t. de cassonade bien tassée</div><div>1/4 t. de sirop de maïs</div><div>1 1/4 t. de crème 35%</div><br /><div><u>Étapes</u></div><div>Dans une casserole, chauffer le beurre. Ajouter la cassonade et le sirop de maïs. Remuer sur le feu jusqu'à dissolution de la cassonde. Laisser mijoter 2 minutes à découvert, sans remuer. Retirer du feu. Ajouter la crème et mélanger.</div>*****************************************<br /><div></div><br /><img style="MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 200px; FLOAT: left; HEIGHT: 150px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5528221463502624594" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLTH46Yen5y0iUUXUid6WHJN9QRDTUD5ezbA3a7OMcd01wUlS7jGsX_ligyQUDuDCX0yfMDLUwNvAvJ_KE8Vn4oVE1mshyphenhyphenSpowUKImkTL823E9Ei9B_ywktjOslHFyeN2iB8T8a2uVCA/s200/DSC03046.JPG" /> <div><strong>Montage </strong><br /><br />À sa sortie du four, laisser le gâteau reposer une quinzaine de minutes. À l’aide d’un pic à brochette, percer le gâteau un peu partout et verser du caramel (juger de la quantité selon la vos goûts). Répartir la garniture de noix sur le gâteau. </div>Électromellehttp://www.blogger.com/profile/05454738592472456093noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-5733209632994855524.post-54160740960521079412010-09-29T12:22:00.000-07:002010-09-29T13:01:23.817-07:00La Casa GrecqueLe samedi 25 septembre dernier, je suis allée à la Casa Grecque de Brossard. Nous étions un groupe réuni pour célébrer un 65e anniversaire.<br /><br />Voici ce que j'en pense.<br /><br />D’abord, on nous a servi des corbeilles de pain brun sec.<br /><br />Nous avons commandé 2 entrées à partager : l'assiette « Pikilia » (piètre équivalent des antipasti italiens) et les calmars frits.<br /><br />Dans le Pikilia, il y a 2 ramequins de trempette, servis avec un craquelin par ramequin. Avec quoi sommes nous supposés manger les trempettes? Le pain brun sec? Il y avait également des spanakopitas dont je raffole habituellement (ailleurs qu’à la Casa Grecque, il va sans dire) : mous, sentant le ranci et suintant l’huile. Épouvantable!<br /><br />Les calmars frits étaient vraiment trop cuits et servis avec une délicate sauce rouge appelée familièrement <em>Ketchup</em>. Devinette : qu’est-ce que ça donne des calmars trop cuits? Étant des personnes bien élevées, nous ne pûmes malheureusement pas nous amuser avec les élastiques panés gentiment offerts par la Casa, dommage, ça aurait fait patienter pour la suite du repas.<br /><br />Pour le plat principal, j’ai commandé le filet de sole avec des langoustines. La garniture de ces dernières (ail et chapelure) était, elle aussi, rance. Impossible de manger ça.<br /><br />Mon époux et mon frère ont choisi le steak (filet mignon et entrecôte). Les deux assiettes ont été retournées parce que la cuisson était complètement ratée. Lorsqu’ils ont finalement reçu leur nouvelle assiette, la cuisson était réussie, mais la viande était de bien piètre qualité, pleine de tiraille, immangeable.<br /><br />Ma belle-sœur a payé 5 $ pour ajouter une brochette de crevettes. Ils ont réussi l’exploit d’amener à l’expression « trop cuit », une toute nouvelle dimension : les pauvres crevettes étaient pétrifiées. Dommage qu’on ait déjà repris les calmars-élastiques, ça nous aurait fait de belles munitions pour en faire une fronde.<br /><br />Mon frère a demandé à voir le gérant. Il lui a dit que sa conjointe et lui ne pouvaient rien manger, tout étant immangeable! Il n’a finalement payé que son entrée de calmars. Le gérant lui a expliqué qu’ils avaient tellement de groupes en salle qu’ils ne fournissaient pas.<br /><br />Il y avait <strong>T</strong>-<strong>E</strong>-<strong>L</strong>-<strong>L</strong>-<strong>E</strong>-<strong>M</strong>-<strong>E</strong>-<strong>N</strong>-<strong>T </strong><strong>DE</strong> <strong>G</strong>-<strong>R</strong>-<strong>O</strong>-<strong>U</strong>-<strong>P</strong>-<strong>E</strong>-<strong>S</strong> ! Voilà le cœur du problème. En tant que client, où est notre faute dans cette situation? Pourquoi devrions-nous payer le prix régulier s'ils sont incapables de nous offrir de la qualité? Croient-ils nous rendre service en acceptant plus de groupes qu'ils ne peuvent en servir?<br /><br />Malgré tout, je n’ai que du bien à dire de notre serveur. Il se démenait comme il le pouvait dans une situation hors de son contrôle. Dans les circonstances, je dirais qu’il a été exceptionnel.<br /><br />Nous n'avons pas beaucoup mangé ce soir-là, mais nous avons tout de même passé un bon moment à rire de la situation.<br /><br />Votre dévouée Électromelle.Électromellehttp://www.blogger.com/profile/05454738592472456093noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5733209632994855524.post-45562460917232286952010-09-25T21:35:00.000-07:002010-09-25T21:46:23.163-07:0065e anniversaire de ma marraine<span class="Apple-style-span" ><b>Bon, cette fois-ci, c'est vrai : je me retire (au moins jusqu'à la prochaine fois ;-p)</b></span><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOOgskmeX0TNhndDgPUXuzOtp4csfcDxSjyMN9j2Aaoh7wuelVt7VQ0OQRrX6VSdKhmFp6sGwMy64PpEKM-dDCkk0ucbP_izFUarbY_NxO-Q8jOm7hPJhM4j43uXmkVnFbyUlJAm6Zqg/s1600/DSC03005.JPG"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;width: 150px; height: 200px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOOgskmeX0TNhndDgPUXuzOtp4csfcDxSjyMN9j2Aaoh7wuelVt7VQ0OQRrX6VSdKhmFp6sGwMy64PpEKM-dDCkk0ucbP_izFUarbY_NxO-Q8jOm7hPJhM4j43uXmkVnFbyUlJAm6Zqg/s200/DSC03005.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5521076659439513394" /></a><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjV_xSY9qBfBkI9Wu1ap0iY4V8cO04gA6l3yeFE3j9x6AqXdZbcMNN3i3gzeNAFYHgdTsf3_1u7w8758uRDmb3tCTY_ZaPrgrEJ-16cU74xIlcSzLx09ho8vpdK0Cr5xQRrxj0zYyFaJA/s1600/DSC03011.JPG"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;width: 150px; height: 200px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjV_xSY9qBfBkI9Wu1ap0iY4V8cO04gA6l3yeFE3j9x6AqXdZbcMNN3i3gzeNAFYHgdTsf3_1u7w8758uRDmb3tCTY_ZaPrgrEJ-16cU74xIlcSzLx09ho8vpdK0Cr5xQRrxj0zYyFaJA/s200/DSC03011.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5521076655294402322" /></a><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiz0WvJJrw4_Z0AVdjpLXxuYzufegeOEB-77VoNkh_Tx1KA5cdJLW-QOCETvwDGFpgFYefP_EC4fvOYS-VOcJ5pRqSkvFx8xSbCT5w4NlsVql6XpDKQgSfT2lTUZbS5UYYGTZb5HVatww/s1600/DSC03003.JPG"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;width: 150px; height: 200px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiz0WvJJrw4_Z0AVdjpLXxuYzufegeOEB-77VoNkh_Tx1KA5cdJLW-QOCETvwDGFpgFYefP_EC4fvOYS-VOcJ5pRqSkvFx8xSbCT5w4NlsVql6XpDKQgSfT2lTUZbS5UYYGTZb5HVatww/s200/DSC03003.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5521076667558073714" /></a><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiP44P7647u0h0m-E9WsvF1DRK0B76UvwdQxMQ-PM4VXiMCRNQga6ePn-e01ceDHNPbyqQQ3wT44_vlcjLkFyzYtIap4X9D5_vSE9CeaLqypxOxyUx5zbdot12CcuhncfnpiW9P18cTw/s1600/DSC02999.JPG"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;width: 150px; height: 200px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiP44P7647u0h0m-E9WsvF1DRK0B76UvwdQxMQ-PM4VXiMCRNQga6ePn-e01ceDHNPbyqQQ3wT44_vlcjLkFyzYtIap4X9D5_vSE9CeaLqypxOxyUx5zbdot12CcuhncfnpiW9P18cTw/s200/DSC02999.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5521076665511937490" /></a>Électromellehttp://www.blogger.com/profile/05454738592472456093noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-5733209632994855524.post-71353732095033174732010-09-11T07:35:00.000-07:002010-10-07T11:19:12.818-07:00Torte aux noisettes et caramel Dobos<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfQAyTuE3zmzAdhJYxQjxs2pexMy_Nh7Ob3g_zV1YK5ideBFexQdEM9EpVrrO43HwPDrCrwONkxAG4VUlvCJdqxQ9qrokGX6PZVfMMa_hl_P03pDMyjtkwjEiLazhau9GkgCzVDPNk7A/s1600/DSC02968.JPG"><img style="MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 200px; FLOAT: left; HEIGHT: 150px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5515667041446396786" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfQAyTuE3zmzAdhJYxQjxs2pexMy_Nh7Ob3g_zV1YK5ideBFexQdEM9EpVrrO43HwPDrCrwONkxAG4VUlvCJdqxQ9qrokGX6PZVfMMa_hl_P03pDMyjtkwjEiLazhau9GkgCzVDPNk7A/s200/DSC02968.JPG" /></a><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2eds3acotIaWYHpwBxLfxkG8DXNlP7QHP486oehBU7Ee4_mEBFvf9n5rGDskzjcrMnGXJvEsM9ED7iEJGp7NzjzskOYihlwCGCaXg8nkseonRrgLosUBNFCSoSEs5Pjmvr4iLx24E9w/s1600/DSC02967.JPG"><img style="MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 200px; FLOAT: left; HEIGHT: 150px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5515667218564454242" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2eds3acotIaWYHpwBxLfxkG8DXNlP7QHP486oehBU7Ee4_mEBFvf9n5rGDskzjcrMnGXJvEsM9ED7iEJGp7NzjzskOYihlwCGCaXg8nkseonRrgLosUBNFCSoSEs5Pjmvr4iLx24E9w/s200/DSC02967.JPG" /></a>J'avais décidé de ne plus faire de gâteau... sans mentionner que voulais parler des gâteaux qui sont en fait des "supports à décoration". La pâtisserie goûteuse, fondante, croustillante, jamais je ne m'en lasserai... Et surtout quand le résultat est aussi esthétique qu'appétissant. Voici donc la <em>Hazelnut Caramel Dobos Torte</em>, pour l'anniversaire de mon papa. Il s'agit de 8 fines génoises aux noisettes en alternance avec du glaçage au beurre parfumé au chocolat. Les parois sont garnies de pralin à la noisette et l'oeuvre entière est surmontée de triangles de sucre d'orge. Ai-je besoin de préciser que j'ai tout fait moi-même...<br /><br />Voici la recette que j'ai moi-même traduite (<em>avec mes commentaires entre parenthèses et en italique</em>)<br /><br />16 portions<br /><br /><strong>GÂTEAU</strong><br /><br />• 6 oeufs, séparés<br />• 3/4 tasse sucre (¼ + ½)<br />• 1 c. à thé de vanille<br />• 1/4 tasse farine à pâtisserie<br />• 3/4 tasse noisettes en poudre<br />• 1/4 c. à thé de sel<br /><br />1. Préchauffer le four à 350° F.<br /><br />2. Chemiser des plaques à biscuits de papier parchemin.<br /><br />3. Tracer 8 ronds de 8 pouces de diamètre sur le papier parchemin, ne pas couper les cercles, retourner le papier pour que l’encre soit sur la plaque (plutôt qu’en contact avec l’appareil). Beurrer le papier parchemin.<br /><br />4. Fouetter les blancs d’oeuf jusqu’à ce que les pics soient mous et ajouter graduellement ¼ tasse de sucre. Continuer à fouetter jusqu’à ce que les pics soient fermes.<br /><br />5. Réserver à température ambiante jusqu’à utilisation.<br /><br />6. Dans le batteur sur socle avec le fouet installé, fouetter les jaunes d’oeuf avec ½ tasse de sucre restant jusqu’à ce que la couleur soit jaune pâle et que ça forme le ruban. Ajouter la vanille.<br /><br />7. Tamiser la farine, la poudre de noisettes et le sel sur les jaunes d’oeuf et incorporer en pliant avec une spatule de caoutchouc.<br /><br />8. Incorporer les blancs d’oeuf en trois fois en pliant, jusqu’à ce que ça soit incorporé, pas plus.<br /><br />9. Mettre approximativement 2/3 tasse du mélange au centre du premier rond dessiné et étendre uniformément à la spatule jusqu’aux bords du cercle.<br /><br />10. Répéter avec les autres cercles prêts à enfourner.<br /><br />11. Enfourner pour 7 à 9 minutes ou jusqu’à ce que le gâteau reprenne sa forme initiale après l’avoir gentiment pressé.<br /><br />12. Laisser refroidir complètement.<br /><br /><strong>GLAÇAGE</strong><br /><br />• 8 onces chocolat mi-sucré, râpé<br />• 3 tasses de beurre non salé en cubes<br />• 3/4 tasse d’eau<br />• 1 1/2 tasse de sucre<br />• 6 blancs d’oeufs<br />• 1/2 c. à thé de crème de tartre<br />• 2 c. à table de poudre d’espresso instant (<em>j’ai mis à peine 1 c. à table</em>)<br />• 1 c. à table d’eau chaude<br />• 3/4 tasse de cacao, tamisé<br />• 1/4 c. à thé de sel<br /><br />1. Fondre le chocolat, réserver.<br /><br />2. Ramollir le beurre à la température de la pièce, réserver.<br /><br />3. Dans un moyen chaudron, installer le thermomètre à bonbon et amener l’eau et le sucre à 239° F (softball stage).<br /><br />4. Pendant que le sucre cuit, fouetter les blancs d’oeuf avec la crème de tartre jusqu’à la formation de pics mous.<br /><br />5. Tout en fouettant, ajouter très progressivement le sirop de sucre (<em>en un mince filet – ne pas brusquer</em>).<br /><br />6. Continuer de fouetter jusqu’à refroidissement à la température de la pièce (<em>assez long – peut-être une quinzaine de minutes – d’où l’utilité du batteur sur socle</em>).<br /><br />7. À vitesse moyenne, ajouter le beurre, un cube à la fois en laissant le temps de s’incorporer avant d’ajouter le suivant.<br /><br />8. Dissoudre la poudre d’espresso dans l’eau chaude et ajouter à la préparation.<br /><br />9. Ajouter le chocolat fondu, le cacao tamisé et le sel à la préparation.<br /><br />10. Continuer à battre jusqu’à ce que la préparation soit lisse.<br /><br />11. Réserver à température ambiante<br /><br /><br /><strong>GARNITURE</strong><br /><br />• Beurre, pour le papier parchemin<br />• 2 tasses de sucre<br />• 1/2 tasse d’eau<br />• 1 c. à table de sirop de maïs (<em>J’ai utilisé du foncé</em>)<br />• Huile pour la spatule et le couteau<br />• 1 1/2 tasses de noisettes, rôties et sans la peau<br /><br />1. Dessiner 2 rond de 8 pouces sur un papier parchemin, retourner le papier et beurrer le papier.<br /><br />2. Cuire 2 tasses de sucre avec l’eau et le sirop de maïs jusqu’à coloration blonde en brossant souvent les pourtours du chaudron avec un pinceau mouillé. (<em>Le résultat donne du sucre d’orge</em>)<br /><br />3. Plonger le chaudron dans l’eau froide pour arrêter la cuisson.<br /><br />4. Verser du caramel au centre de chaque cercle et répartir avec la spatule huilée.<br /><br />5. Refroidir un peu. Avant que le caramel ne soit complètement durci, couper chacun des cercles en 8 parts avec un couteau huilé. Refroidir complètement.<br /><br />6. Beurrer une autre feuille de papier parchemin.<br /><br />7. Ajouter 1 tasse de noisettes au restant de caramel (si le caramel est trop dur, remettre un peu sur le feu) et remuer pour bien les enrober. Verser sur le papier parchemin et laisser refroidir et durcir complètement. Dans un robot culinaire, pulser pour réduire en miettes (<em>pas en poudre</em>).<br /><br /><br /><strong>ASSEMBLAGE</strong><br />1. Pour assembler, décoller le premier cercle de gâteau et poser sur une base de gâteau (<em>carton de présentation ou cloche</em>). (<em>Si les gâteaux ne se décollent pas bien, les mettre au congélo pour qu’ils soient raides et se décollent mieux</em>)<br /><br />2. Glacer avec une fine couche de glaçage et recouvrir du deuxième cercle de gâteau.<br /><br />3. Continuer ainsi jusqu’à épuisement du gâteau, glacer le dessus et les côtés du gâteau.<br />4. Presser du praliné sur les côtés du gâteau.<br /><br />5. Disposer les tranches de caramel sur le dessus du gâteau en les posant sur un petit monticule de glaçage sur lequel repose une noisette (<em>voir photo</em>).<br /><br />6. Décorer la base du gâteau avec du glaçage.<br /><br />7. Réfrigérer jusqu’au service.<br /><br /><br />Voici le lien de la recette originale : <a href="http://www.foodnetwork.ca/recipes/recipe.html?dishid=3530">Hazelnut Caramel Dobos Torte</a><br /><br />C'est le genre de gâteau dont on ne prend qu'une petite part puisqu'il est plutôt riche. <div><br /></div><div></div>Électromellehttp://www.blogger.com/profile/05454738592472456093noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5733209632994855524.post-81956542553542161432010-07-24T08:46:00.001-07:002010-07-27T12:30:50.007-07:00Premier anniversaire de LiaVoilà, j'ai terminé mon cours de décoration de gâteaux Wilton. Pour quitter en beauté, je pense que je cherchais inconsciemment un projet qui me donnerait l'occasion de me dépasser, et voici ce que ça a donné. J'en suis plutôt fière. Et maintenant, pour l'instant, je me retire.<br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhn9CkeeBxGMBwJ1EbBqN2BBBMydsIpD6ZQDDnZZclcF2Gnn22GuDojhcHAvUAytt-O8OkCGcDbKimIj28LthbwPjLt5LlJJtluq94vEwODSjWGcv4rNrZrSvQMHP6_oME1yQuRIH_yZw/s1600/sans+titre3.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5498670492030477330" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 150px; CURSOR: hand; HEIGHT: 200px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhn9CkeeBxGMBwJ1EbBqN2BBBMydsIpD6ZQDDnZZclcF2Gnn22GuDojhcHAvUAytt-O8OkCGcDbKimIj28LthbwPjLt5LlJJtluq94vEwODSjWGcv4rNrZrSvQMHP6_oME1yQuRIH_yZw/s200/sans+titre3.jpg" border="0" /></a><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNRybvEpvYuvSPq85snrvXaf2aNKsOWSuQL6GQfuqk8zwPozwunKNeg_PzlXLKWOcp3jKc_pEkn3Jm17VYJde8qZ_zwMeqR-Tm4ASdlu7RPuLbHYq8bzG34_SmsO3XNRJXAp0H0xkWVQ/s1600/1+an+Lia+1.JPG"></a><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9JtUdV71IqdBV_Hq7bnstbULkd5TRGL8S8UWJWjqFnpMV9mX1t7KdOFAteG8c_nQbcIx29NMlF-EES3r5qji85exikqqc75W_vJq3aYpxl80L03LxpOje205J1ij0PoNZiKXVUBamVg/s1600/1+an+Lia+2.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5497500026718344482" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 200px; CURSOR: hand; HEIGHT: 150px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9JtUdV71IqdBV_Hq7bnstbULkd5TRGL8S8UWJWjqFnpMV9mX1t7KdOFAteG8c_nQbcIx29NMlF-EES3r5qji85exikqqc75W_vJq3aYpxl80L03LxpOje205J1ij0PoNZiKXVUBamVg/s200/1+an+Lia+2.JPG" border="0" /></a><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLilMTt2wRx8sbYaDM_Gc4DZKMlu4bBrsm_tPzRNTnpj-X0GwTwn7cdW25Vu_PDEEbb8itaNM3CXWNfXAtA-qTnfmP6-sI34pH9YgbDpqRwg3oQ-OmWvEsAJakpyWU8jPavhPFYtcwqQ/s1600/1+an+Lia+3.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5497500030457294050" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 200px; CURSOR: hand; HEIGHT: 150px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLilMTt2wRx8sbYaDM_Gc4DZKMlu4bBrsm_tPzRNTnpj-X0GwTwn7cdW25Vu_PDEEbb8itaNM3CXWNfXAtA-qTnfmP6-sI34pH9YgbDpqRwg3oQ-OmWvEsAJakpyWU8jPavhPFYtcwqQ/s200/1+an+Lia+3.JPG" border="0" /></a>Électromellehttp://www.blogger.com/profile/05454738592472456093noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5733209632994855524.post-70359275539018471992010-07-23T03:47:00.001-07:002010-07-23T03:54:09.172-07:0080e anniversaire de GisèleIci le gâteau pour le 80e anniversaire de la grand-mère de mon amie Geneviève. C'est le même principe que celui pour la fête de ma maman (jaune et mauve), mais en format double. J'ai appelé sa saveur Margarita aux fraises : vanille avec zeste de lime (comme d'hab.) et un étage à la confiture de fraise. J'aurais bien aimé y goûter à celui-là.<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdP4dNQnHOabE89KfVGErfZSQE3E9jRBQ_Axld3fRbN2P9klqy3ywiGJx9rmoZ-zRqRjISxHG-V5RWBx_U2KNcAYuwzGVNEOHV3EaGFoGEUtyIMga52qGrztCrXNl_4THkfe_TuyocVg/s1600/Gis%C3%A8le+1.JPG"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;width: 200px; height: 150px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdP4dNQnHOabE89KfVGErfZSQE3E9jRBQ_Axld3fRbN2P9klqy3ywiGJx9rmoZ-zRqRjISxHG-V5RWBx_U2KNcAYuwzGVNEOHV3EaGFoGEUtyIMga52qGrztCrXNl_4THkfe_TuyocVg/s200/Gis%C3%A8le+1.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5497051892403269090" /></a><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4p_SgAoIWB_nceKNfd9XLH5EEmH59AxkXDMftcPO5J9tbKG-4yALfNtrKmio1Lrk2RthR5WYDY_Np_2bbMHXaoRGAdqY1tkXJkI7GsucF6TeU2uJqVZVPd1f6jgnGNbHCXdRCoSX9vg/s1600/Gis%C3%A8le+2.JPG"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;width: 200px; height: 150px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4p_SgAoIWB_nceKNfd9XLH5EEmH59AxkXDMftcPO5J9tbKG-4yALfNtrKmio1Lrk2RthR5WYDY_Np_2bbMHXaoRGAdqY1tkXJkI7GsucF6TeU2uJqVZVPd1f6jgnGNbHCXdRCoSX9vg/s200/Gis%C3%A8le+2.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5497051903402026466" /></a><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1NzGooTTJIqrkLyL3VqketFR4BwUeO9PIUJDCr9GqbZ38fjzLzA6dYRf920_Cr9G9pkyv0BliFPvQehs8dIDBoLfhyZ-wD6mfSG9lXxVbHnkstjaxm1T5-oYTRys8MsIp3ZrEwx4Q3A/s1600/Gis%C3%A8le+4.JPG"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;width: 200px; height: 150px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1NzGooTTJIqrkLyL3VqketFR4BwUeO9PIUJDCr9GqbZ38fjzLzA6dYRf920_Cr9G9pkyv0BliFPvQehs8dIDBoLfhyZ-wD6mfSG9lXxVbHnkstjaxm1T5-oYTRys8MsIp3ZrEwx4Q3A/s200/Gis%C3%A8le+4.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5497051917737640930" /></a><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLpHYV6ND2kpjlFLDAkD0TaXfT25yK-ediWC-Ysh5fTbEaWMjDc5ODqodd-JqlDscFEO3PT1vmLfsm7NHoqhgkeocBX7A6Ad1sbW-EkoxJwacuXOzmZmh2xnxu5-Ob0KO2BcMlKXstgQ/s1600/Gis%C3%A8le+3.JPG"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;width: 200px; height: 150px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLpHYV6ND2kpjlFLDAkD0TaXfT25yK-ediWC-Ysh5fTbEaWMjDc5ODqodd-JqlDscFEO3PT1vmLfsm7NHoqhgkeocBX7A6Ad1sbW-EkoxJwacuXOzmZmh2xnxu5-Ob0KO2BcMlKXstgQ/s200/Gis%C3%A8le+3.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5497051908460264530" /></a>Électromellehttp://www.blogger.com/profile/05454738592472456093noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5733209632994855524.post-38143827932984884022010-06-28T11:46:00.001-07:002010-06-28T12:54:43.176-07:00J'ai une passionJ’ai une passion : la pâtisserie. Quand je fais un gâteau, est-ce que je m’amuse comme une petite folle à chaque seconde? Non, pas du tout. Je travaille fort, je fais des erreurs, je recommence. Je ne contrôle pas tout. Il faisait trop chaud à la maison lors de ma dernière « œuvre ». Pour que mes oursons en fondant se tiennent, j’ai dû travailler dans ma chambre à coucher où il y a un petit air climatisé. Le fondant que j’ai toujours fait, par souci d’éthique, a décidé de ne plus coopérer. Un voyage chez Ares et 35 $ de plus à la facture déjà salée. Mon homme qui m’aide sans arrêt, qui fait la vaisselle derrière moi, qui m’encourage quand, une larme à l’œil, je sens que la tâche est insurmontable. Et finalement le gâteau. Celui-là même auquel je pense pendant des semaines, prend forme. À le regarder si pur, si simple, il cache bien son secret : c’est un grand luxe!<br /><br />Pour vous, pour moi, ce gâteau est un luxe! Pour moi c’est un loisir qui a déjà englouti plusieurs centaines de dollars d’équipement. Et ça s’élève à chaque projet. <br /><br />Pour vous, c’est le gâteau que vous aurez choisi parce que vous aurez aimé mon style, ma démarche artistique, pas pour son prix. J’achète mes ingrédients à l’épicerie comme vous, pas chez un fournisseur industriel. Le fondant qui recouvre le gâteau et qui est si beau, est très coûteux. Je n’utiliserai jamais de mélange à gâteau, même sous la torture : je suis une artisane. C’est un luxe.<br /><br />Votre gâteau de baptême à deux étages pour 50 à 80 personnes pourrait coûter 100 $. En fait, il coûtera 100 $. C’est énorme et j’en suis consciente. C’est un luxe.<br /><br />Je ne ferai pas de gâteau à la chaîne, je ne rivaliserai pas avec ceux de Tim Horton ni Costco. Ils sont très bien leurs gâteaux, ils sont bons, ils coûtent 30 $ et ils imitent les personnages pour enfants mieux que moi.<br /><br />Moi je créé en m’inspirant de ce que je vois et de ce que j’imagine. J’ai besoin d’une marge créative, je ne sais pas toujours à quoi ils ressembleront. Mais je suis une perfectionniste, je ne laisserai partir aucun gâteau sans être totalement satisfaite. J’ai passé des nuits blanches et j’en passerais encore. Mes gâteaux sont un luxe.<br /><br />J’ai une passion : la pâtisserie. Mes gâteaux grandissent en moi, je les couvre d’amour, et quand je les remets, fière, je suis la plus heureuse du monde.Électromellehttp://www.blogger.com/profile/05454738592472456093noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5733209632994855524.post-58849278719028824732010-06-28T04:13:00.000-07:002010-06-28T10:36:07.133-07:00Projet de "fin de session" du cours Wilton niveau 2. Pour l'anniversaire de ma maman.<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCJCc4inrp2uYNDLNU7R6kpip8kwzzkSAy8tJN5NQJWvNkx-TKHHR096FbEJGp8OkIghFTkdmMJzPQ2xISnIfq5uRQhYOYLUlcV-mowIf1T_n7GvjW_7jpHtE6mOwdcOhNvB6Lm0yaKQ/s1600/DSC02905.JPG"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;width: 200px; height: 150px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCJCc4inrp2uYNDLNU7R6kpip8kwzzkSAy8tJN5NQJWvNkx-TKHHR096FbEJGp8OkIghFTkdmMJzPQ2xISnIfq5uRQhYOYLUlcV-mowIf1T_n7GvjW_7jpHtE6mOwdcOhNvB6Lm0yaKQ/s200/DSC02905.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5487781627681354530" /></a><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKuC7uDpviwuCd0juVgON9QLe7_IYaTmJKKfrlby-HGm4MCjBmk_dLylS5EvclTcw1kNApuKh2kv2fq37vKTDRqnQhCJcLwlAff-KzrWNf2ftjXL8BJzJm5FACKsftSaySXvH3wYmOcA/s1600/DSC02904.JPG"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;width: 200px; height: 150px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKuC7uDpviwuCd0juVgON9QLe7_IYaTmJKKfrlby-HGm4MCjBmk_dLylS5EvclTcw1kNApuKh2kv2fq37vKTDRqnQhCJcLwlAff-KzrWNf2ftjXL8BJzJm5FACKsftSaySXvH3wYmOcA/s200/DSC02904.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5487781624493392722" /></a>Électromellehttp://www.blogger.com/profile/05454738592472456093noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5733209632994855524.post-90848362264757785962010-06-27T17:34:00.000-07:002010-06-28T10:33:20.864-07:00Gâteau de baptême de LiaVoici le gâteau de baptême de Lia, la petite poupée de ma cousine Annie et de son mari Pascal. Mon plus gros projet jusqu'à maintenant et j'en suis assez fière.<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWJNm4_mgv0mMEfHmLw0EYU9m9HVrLEB9Ev-blKPBhIi6EdoZ1uuSEmCRfuFQljQ1tfi4gZ_8WgcCbqFv-vWJjJRBv9776JRTFNfD0kwW1I3u2rmwMiXhktIUb4lpZzjNxpLoLsp_dig/s1600/DSC02899.JPG"><img style="float: left; margin: 0pt 10px 10px 0pt; cursor: pointer; width: 200px; height: 150px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWJNm4_mgv0mMEfHmLw0EYU9m9HVrLEB9Ev-blKPBhIi6EdoZ1uuSEmCRfuFQljQ1tfi4gZ_8WgcCbqFv-vWJjJRBv9776JRTFNfD0kwW1I3u2rmwMiXhktIUb4lpZzjNxpLoLsp_dig/s200/DSC02899.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5487617008701099330" border="0" /></a><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfhjFXhhALICY1dIURcRGEiYrYeTgkR4NHngdnnLhq3ZHFmlLcCjPZvOmEW3P0IsOYL-pnSRrITES84vQKe_qmUrxnMfGZgCbHLM21ZUGeGcFsMHYPNnrueT6CSGxGNT4P3ikv_dvcvA/s1600/DSC02895.JPG"><img style="float: left; margin: 0pt 10px 10px 0pt; cursor: pointer; width: 200px; height: 150px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfhjFXhhALICY1dIURcRGEiYrYeTgkR4NHngdnnLhq3ZHFmlLcCjPZvOmEW3P0IsOYL-pnSRrITES84vQKe_qmUrxnMfGZgCbHLM21ZUGeGcFsMHYPNnrueT6CSGxGNT4P3ikv_dvcvA/s200/DSC02895.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5487617019498676482" border="0" /></a><br /> <a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6CQE34Db93ZY8ZPe0YfnaapxnKWCTSmmWR2gCFoWSSWQkCfKWU6uOcqwSstDGskxgIOp12CrZ8oP-LKJBecDyKzTSuUwgiU8cNiSHaMxQi6hs2kTWXksxlSZ5fIQC3CX4XaKRrGfc6g/s1600/DSC02894.JPG"><img style="float: left; margin: 0pt 10px 10px 0pt; cursor: pointer; width: 200px; height: 150px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6CQE34Db93ZY8ZPe0YfnaapxnKWCTSmmWR2gCFoWSSWQkCfKWU6uOcqwSstDGskxgIOp12CrZ8oP-LKJBecDyKzTSuUwgiU8cNiSHaMxQi6hs2kTWXksxlSZ5fIQC3CX4XaKRrGfc6g/s200/DSC02894.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5487617014361856018" border="0" /></a>Électromellehttp://www.blogger.com/profile/05454738592472456093noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-5733209632994855524.post-30814040902268291332010-05-30T16:23:00.000-07:002010-06-28T10:34:53.021-07:00Gâteau pour la fête des mèresVoilà l'objet de ma (dernière) fierté! J'ai travaillé fort pour faire ce gâteau qui, autrefois, m'aurait paru plutôt quétaine. Depuis le début de mes cours de décoration de gâteaux, j'ai un grand respect pour cette dure discipline qu'est le maniement de la poche à douille. La rose rouge est faite de pâte d'amande, c'est pourquoi elle est plus grossière (mais Ô combien meilleure!).<br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiS3ns6XE_4tqY2-F_YtW0fNOhiD_g00INceCU3a4xhxtOhleDvixMVlABKjeKt3G9J87cp4yKdBayC_FUxPTld8A4B_vlwmWdvcLpOXe522GCAKAelO7j9VjZv34FXpBkaBn3HK36irw/s1600/DSC02782.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiS3ns6XE_4tqY2-F_YtW0fNOhiD_g00INceCU3a4xhxtOhleDvixMVlABKjeKt3G9J87cp4yKdBayC_FUxPTld8A4B_vlwmWdvcLpOXe522GCAKAelO7j9VjZv34FXpBkaBn3HK36irw/s320/DSC02782.JPG" border="0" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWfAbI0ccRoPgfc3YltTy2O2nywsfEJRyL1qezYtC-Nti4AuPQuLpzE0t0AXC11gOWc8aDGnmPqi5S9wulYOyCruHYMxMwq2qnwH0bZTY5iGqb6CGQEcbOo-RPtNoZEz14BywrYjuwOg/s1600/DSC02785.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWfAbI0ccRoPgfc3YltTy2O2nywsfEJRyL1qezYtC-Nti4AuPQuLpzE0t0AXC11gOWc8aDGnmPqi5S9wulYOyCruHYMxMwq2qnwH0bZTY5iGqb6CGQEcbOo-RPtNoZEz14BywrYjuwOg/s320/DSC02785.JPG" border="0" /></a></div>Électromellehttp://www.blogger.com/profile/05454738592472456093noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5733209632994855524.post-51361846860881566572010-05-03T11:18:00.000-07:002010-06-28T10:36:35.246-07:00Cupcakes (et non muffins!!!)J'ai commencé à suivre des cours de décoration de gâteau Wilton. Je m'amuse comme une petite folle même si certaines règles Wilton vont à l'encontre de mes principes pâtissiers (par exemple, le "glaçage au beurre" fait avec du shortening et sans la moindre trace de beurre!). Après mon cours je ferai bien ce qui me plaira, mais pour le moment je dois obéir sous peine d'avoir des résultats différents. Je vous présente donc mon 2e projet : des cupcakes.<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfq8IvAulAwO39GZYJRcZik4Rkuzxggp63Rroy5pYldMq8g6aJwWRdSNbYKmrfMUrXBEDco7J9oyhugUsDHYuhxeqDKjtNeAQKt7xSml1tFYvEQc3kgpxxHdqtRi3kvjcAzomByXO4PQ/s1600/DSC02774.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5467115040949192178" style="FLOAT: left; MARGIN: 0pt 10px 10px 0pt; WIDTH: 150px; CURSOR: pointer; HEIGHT: 200px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfq8IvAulAwO39GZYJRcZik4Rkuzxggp63Rroy5pYldMq8g6aJwWRdSNbYKmrfMUrXBEDco7J9oyhugUsDHYuhxeqDKjtNeAQKt7xSml1tFYvEQc3kgpxxHdqtRi3kvjcAzomByXO4PQ/s200/DSC02774.JPG" border="0" /></a><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhu23HS-7tacdsxgmUV3pCtQjS774P9LtidvH-zfZoUxR_9ZqGfrdjqq32SVXk6h5vqGbaEtJDWldWSti1v-kM4S86RKG9Ya6s-IGw249H7qEPr-_dnbXawNSqUnvnQxaNp_12wVMXKgQ/s1600/DSC02773.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5467114823776286530" style="FLOAT: left; MARGIN: 0pt 10px 10px 0pt; WIDTH: 150px; CURSOR: pointer; HEIGHT: 200px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhu23HS-7tacdsxgmUV3pCtQjS774P9LtidvH-zfZoUxR_9ZqGfrdjqq32SVXk6h5vqGbaEtJDWldWSti1v-kM4S86RKG9Ya6s-IGw249H7qEPr-_dnbXawNSqUnvnQxaNp_12wVMXKgQ/s200/DSC02773.JPG" border="0" /></a><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYi3FkZQX7AWo7_mwEIC47cFAVin5nMb0BrIo3diX229LUakAjw6lNS86XRRsNxtKwAazCWskCs1SFCAd1TMIszQaZEpZRzRMx6b8Kzl1dss3AyfDgES2vmrhC3pojFBJyR-mH1l4IuQ/s1600/DSC02778.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5467114489593201490" style="FLOAT: left; MARGIN: 0pt 10px 10px 0pt; WIDTH: 150px; CURSOR: pointer; HEIGHT: 200px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYi3FkZQX7AWo7_mwEIC47cFAVin5nMb0BrIo3diX229LUakAjw6lNS86XRRsNxtKwAazCWskCs1SFCAd1TMIszQaZEpZRzRMx6b8Kzl1dss3AyfDgES2vmrhC3pojFBJyR-mH1l4IuQ/s200/DSC02778.JPG" border="0" /></a><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmgsEzlnZCmn43zh-zoZDzfh-7njTaWIEwUjMqniqqF7E9uJ_JSHQlIj4xAXkQxDjzB-8fOOmazLkODeIs0nY3Xyxi0gczV44drOhlSH7oJhTP0WRxmH6MTb8laPpuYkKtqOzqvwztgg/s1600/DSC02777.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5467114390169519554" style="FLOAT: left; MARGIN: 0pt 10px 10px 0pt; WIDTH: 150px; CURSOR: pointer; HEIGHT: 200px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmgsEzlnZCmn43zh-zoZDzfh-7njTaWIEwUjMqniqqF7E9uJ_JSHQlIj4xAXkQxDjzB-8fOOmazLkODeIs0nY3Xyxi0gczV44drOhlSH7oJhTP0WRxmH6MTb8laPpuYkKtqOzqvwztgg/s200/DSC02777.JPG" border="0" /></a><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilN9PEylN023CUy-CKCK4DIEe1Bgy4OoVbvKupR7AA6E9Gf4ORAroT_rqikCp4vsUhOz7jBpwNzimuUDxYOZE5h8AAnoebQAiyzwX1AJdegU1C2fUdCtbuoZTSGcDjgCgT5dUryKUP6Q/s1600/DSC02772.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5467114259983572082" style="FLOAT: left; MARGIN: 0pt 10px 10px 0pt; WIDTH: 150px; CURSOR: pointer; HEIGHT: 200px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilN9PEylN023CUy-CKCK4DIEe1Bgy4OoVbvKupR7AA6E9Gf4ORAroT_rqikCp4vsUhOz7jBpwNzimuUDxYOZE5h8AAnoebQAiyzwX1AJdegU1C2fUdCtbuoZTSGcDjgCgT5dUryKUP6Q/s200/DSC02772.JPG" border="0" /></a> <a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgx7f2ZbAy0P116jrTB__SeKr_Bym3kK1gTJQw1bwrrp_1W65vGmv4We1EgxNQ7GD-swdpUi74SEP6xaAW_FDrYks4izWSC6fYY0kG5rTX6laR5Tj1A-QxrZAVp7Cey7lduDeOuPkMaWw/s1600/DSC02771.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5467114130545528162" style="FLOAT: left; MARGIN: 0pt 10px 10px 0pt; WIDTH: 150px; CURSOR: pointer; HEIGHT: 200px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgx7f2ZbAy0P116jrTB__SeKr_Bym3kK1gTJQw1bwrrp_1W65vGmv4We1EgxNQ7GD-swdpUi74SEP6xaAW_FDrYks4izWSC6fYY0kG5rTX6laR5Tj1A-QxrZAVp7Cey7lduDeOuPkMaWw/s200/DSC02771.JPG" border="0" /></a><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrQvnjYNIZxYrp1ppdJF6e6_xMFYMj3n24QDWOOM_BdY8prM1hmdt-wmxBSo1QkQUUGDSCnkDsjFr75rCQbI_XE5_Dckoo3PTAdcjLyg7xZnbAA_t7PnoAQuM37bLJi3IJ4LyDR8ETdQ/s1600/DSC02770.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5467114015305638546" style="FLOAT: left; MARGIN: 0pt 10px 10px 0pt; WIDTH: 150px; CURSOR: pointer; HEIGHT: 200px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrQvnjYNIZxYrp1ppdJF6e6_xMFYMj3n24QDWOOM_BdY8prM1hmdt-wmxBSo1QkQUUGDSCnkDsjFr75rCQbI_XE5_Dckoo3PTAdcjLyg7xZnbAA_t7PnoAQuM37bLJi3IJ4LyDR8ETdQ/s200/DSC02770.JPG" border="0" /></a> <a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhrxfpUsqaBXofcug4OJlrgJ3KwPYuvAHbN6_zwGOgTF4iJ_SY22BZe8dSa4cW2GrlzOJPI1boyAz7olxh-AvxysO5ms8yY83SlArkOH1pc7b-6Xv7P6HKUQJtTRcZw0m6oENAAVjYuQ/s1600/DSC02769.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5467113711737513970" style="FLOAT: left; MARGIN: 0pt 10px 10px 0pt; WIDTH: 150px; CURSOR: pointer; HEIGHT: 200px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhrxfpUsqaBXofcug4OJlrgJ3KwPYuvAHbN6_zwGOgTF4iJ_SY22BZe8dSa4cW2GrlzOJPI1boyAz7olxh-AvxysO5ms8yY83SlArkOH1pc7b-6Xv7P6HKUQJtTRcZw0m6oENAAVjYuQ/s200/DSC02769.JPG" border="0" /></a><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><div style="BORDER-RIGHT: medium none; BORDER-TOP: medium none; BORDER-LEFT: medium none; BORDER-BOTTOM: medium none"><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" style="CLEAR: left; FLOAT: left; MARGIN-BOTTOM: 1em; MARGIN-RIGHT: 1em; cssfloat: left" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8G0StnPOpMz9vvweHDyLSeNFVRg6Z7Vr-pjxRnm18V4HQ8OvFAscDuklxdZsviBFvtdkYv-Vze4TYFmN03R9cgVdA3kEjiSJANm10mQcfVZniKoYd7QbwYOSLzVK4OVLjxVIg7gPt2Q/s1600/DSC02779.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5467119379331975938" style="FLOAT: left; MARGIN: 0pt 10px 10px 0pt; WIDTH: 150px; HEIGHT: 200px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8G0StnPOpMz9vvweHDyLSeNFVRg6Z7Vr-pjxRnm18V4HQ8OvFAscDuklxdZsviBFvtdkYv-Vze4TYFmN03R9cgVdA3kEjiSJANm10mQcfVZniKoYd7QbwYOSLzVK4OVLjxVIg7gPt2Q/s200/DSC02779.JPG" border="0" /></a></div><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br />J'ai choisi la recette au hasard, et je vous assure, il s'agit des meilleurs cupcakes que j'ai goûtés. Voici donc la recette.<br /><br /><span style="FONT-WEIGHT: bold">Petits gâteaux lime-coco</span><br />Source : <a href="http://www.recipezaar.com/recipe/Coconut-Lime-Cupcakes-22451">recipezaar.com</a><br />Rendement : 12 petits gâteaux<br /><br /><span style="color:#3366ff;"><span style="FONT-WEIGHT: bold; FONT-STYLE: italic">A.</span> </span>6 c. à table de beurre<br /><span style="FONT-WEIGHT: bold; FONT-STYLE: italiccolor:#3366ff;" >B.</span> 3/4 tasse de sucre<br /><span style="FONT-WEIGHT: bold; FONT-STYLE: italiccolor:#3366ff;" >C.</span><span style="FONT-WEIGHT: bold"> </span>1 oeuf<br /><span style="FONT-WEIGHT: bold; FONT-STYLE: italiccolor:#3366ff;" >D.</span><span style="FONT-STYLE: italic"> </span>1 c. à table de zeste de lime<br /><span style="FONT-WEIGHT: bold; FONT-STYLE: italiccolor:#3366ff;" >E.</span><span style="FONT-WEIGHT: bold; FONT-STYLE: italic"> </span>1 c. à thé de jus de lime frais<br /><span style="FONT-WEIGHT: bold; FONT-STYLE: italiccolor:#3366ff;" >F.</span> 1 1/2 tasse de farine<br /><span style="FONT-WEIGHT: bold; FONT-STYLE: italiccolor:#3366ff;" >G.</span><span style="FONT-WEIGHT: bold; FONT-STYLE: italic"> </span>1/2 c. à thé de poudre à pâte<br /><span style="color:#3366ff;"><span style="FONT-WEIGHT: bold; FONT-STYLE: italic">H.</span> </span>3/4 c. à thé de bicarbonate de soude<br /><span style="color:#3366ff;"><span style="FONT-WEIGHT: bold; FONT-STYLE: italic">I.</span> </span>1/2 c. à thé de sel<br /><span style="FONT-WEIGHT: bold; FONT-STYLE: italiccolor:#3366ff;" >J.</span> 1 tasse de crème sûre<br /><br />Préparation<br />1. Préchauffer le four à 350 F.<br />2. Dans un grand bol, battre<span style="color:#3366ff;"> <span style="FONT-WEIGHT: bold; FONT-STYLE: italic">A.</span></span> et <span style="FONT-WEIGHT: bold; FONT-STYLE: italiccolor:#3366ff;" >B.</span><span style="FONT-WEIGHT: bold; FONT-STYLE: italic"> </span>à vitesse moyenne jusqu'à consistance légère (environ 5 à 6 minutes) - Cette étape est importante, ne pas brusquer!<br />3. Ajouter en battant <span style="FONT-WEIGHT: bold; FONT-STYLE: italiccolor:#3366ff;" >C.</span>, <span style="FONT-WEIGHT: bold; FONT-STYLE: italiccolor:#3366ff;" >D.</span> et <span style="FONT-WEIGHT: bold; FONT-STYLE: italiccolor:#3366ff;" >E.</span><br />4. Dans un bol moyen, tamiser ensemble <span style="FONT-WEIGHT: bold; FONT-STYLE: italiccolor:#3366ff;" >F.</span>, <span style="FONT-WEIGHT: bold; FONT-STYLE: italiccolor:#3366ff;" >G.</span>, <span style="FONT-WEIGHT: bold; FONT-STYLE: italiccolor:#3366ff;" >H.</span> et<span style="color:#3366ff;"> <span style="FONT-WEIGHT: bold; FONT-STYLE: italic">I.</span></span> Bien mélanger.<br />5. À vitesse basse, incorporer <span style="FONT-WEIGHT: bold; FONT-STYLE: italiccolor:#3366ff;" >J.</span> au premier mélange en alternance avec les ingrédients secs.<br />6. Remplir les moules aux 2/3 de la capacité.<br />7. Cuire 25 à 30 minutes.<br /><br />Vous vous demandez sans doute où est le coco dans toute cette histoire! Chez mon épicier, j'ai trouvé du lait de coco en poudre et je m'en sers comme assaisonnement. J'en ai mis une bonne cuiller dans le mélange sec (avec la farine, poudre à pâte, etc.). Toutefois, le goût reste subtil. Si vous aimez le coco, vous pouvez en ajouter râpé sur vos gâteaux. <span style="FONT-WEIGHT: bold;color:#993399;" >MAIS</span><span style="color:#993399;"> </span>si vous avez la chance de trouver des flocons de noix de coco grillée bio (chez IGA au rayon bio), je pense que c'est vraiment la meilleure option. Regardez les photos des gâteaux et si vous croyez voir des amandes tranchées, et bien il s'agit plutôt des flocons de noix de coco.<br /><br />Bon appétit!Électromellehttp://www.blogger.com/profile/05454738592472456093noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-5733209632994855524.post-75120104697718141072010-04-22T04:19:00.001-07:002010-06-28T10:34:13.232-07:00St-Honoré<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYOxgU0w7g2oFzpvAYQliEq0azlCn5RIWd5nZBCxqTFCmnxzDMIyPS-w9czuInELvhWb23TC1TTww73d8QK1GGeBpoEQhfFBK9UkDIB1Jyn6A0lYQG_gj6Xm6x4Vk314ynu3vEQ3ztNw/s1600/DSC02753.JPG"><img style="float: left; margin: 0pt 10px 10px 0pt; cursor: pointer; width: 240px; height: 320px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYOxgU0w7g2oFzpvAYQliEq0azlCn5RIWd5nZBCxqTFCmnxzDMIyPS-w9czuInELvhWb23TC1TTww73d8QK1GGeBpoEQhfFBK9UkDIB1Jyn6A0lYQG_gj6Xm6x4Vk314ynu3vEQ3ztNw/s320/DSC02753.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5463291637911686594" border="0" /></a><p>Dernièrement, j'ai eu une envie folle de faire un St-Honoré, même si je n'en avais jamais mangé. Je ne vous donne pas la recette que j'ai utilisée pour la pâte à chou parce que je ne la referai pas. J'ai beaucoup de mal avec les choux, je les intimide, ils se ramollissent à ma vue... Mais je suis une guerrière, c'est moi qui mène en cuisine alors j'ai forcé lesdits choux à rester fermes, et ce, même si ça signifie les laisser cuire plus de 3 fois le temps requis!<br /><br />Malgré toute cette bataille autour du chou, l'expérience fut "céleste". Je ne l'aurais pas cru au départ. Au lieu d'être croustillants à l'extérieur et tendre et aérés à l'intérieur, les miens étaient secs partout! J'ai tout de même poursuivi l'entreprise et, combinés avec les autres ingrédients, mes choux n'avaient rien à envier à ses confrères brassicacées.<br /><br />Donc voici la marche à suivre : </p><br /><ol><br /><li>Faire un disque de pâte à chou ainsi que plusieurs petits choux (suffisamment de choux pour couvrir la circonférence du disque), tenir compte du fait que la pâte gonfle beaucoup à la cuisson.</li><br /><li>Tel que mentionné précédemment, je ne vous donne pas la recette des choux, vous pourrez vous en choisir une ayant de bonnes références. Une fois les choux cuits et refroidis, les fourer de crème fouettée à l'aide d'une poche à douille (crème 35% fouettée avec une touche de vanille et un peu de sucre - personnellement, je mets très peu de sucre et je goûte durant le processus). Mettre aussitôt les choux au frigo.</li><br /><li>Faire un caramel blond. Mettre environ 1 tasse de sucre granulé dans une casserole et y ajouter environ 2 c. à table (30 ml) d'eau. Cuire à feu moyen sans jamais mélanger (là est le secret - sinon le sucre recristalise et redevient du sucre granulé). Lorsque le caramel est blond, retirer rapidement la casserole du feu et tremper le fond dans un récipient d'eau froide pour arrêter la cuisson.</li><br /><li>Sortir les choux du frigo et tremper leur base dans le caramel, coller aussitôt sur le rebord du disque. Vous avez compris que le caramel joue 2 rôles : il donne un bon goût "caramélisé" (original, non?), mais surtout : il colle! </li><br /><li>Remplir l'espace du centre de crème fouettée (ou pâtissière). Si désiré, garnir de fruits frais et/ou badigeonner le dessus des choux avec du chocolat fondu. Remettre au frigo aussitôt et lorsque vous êtes prêts à toucher le ciel... il suffit de plonger dans l'assiette!</li></ol>Électromellehttp://www.blogger.com/profile/05454738592472456093noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5733209632994855524.post-6015090398219550502010-04-09T10:52:00.000-07:002010-06-28T10:35:07.189-07:00Gâteau Dora l'exploratrice<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTo4Wz4KtlwYHwuFSF0FcaDkvCzAaw-RKw2qKA4u6JFa_x9Elt8PrBJlmdCWTLGSuyXJuu_E6okH74RMNJ1SdIEufFyDxzmdjiJcvq4bsXfmC6RBAv-fY22TuRAZtwi3BEk0zkdtz9Mw/s1600/Dora+2.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5458197780738711154" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 240px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTo4Wz4KtlwYHwuFSF0FcaDkvCzAaw-RKw2qKA4u6JFa_x9Elt8PrBJlmdCWTLGSuyXJuu_E6okH74RMNJ1SdIEufFyDxzmdjiJcvq4bsXfmC6RBAv-fY22TuRAZtwi3BEk0zkdtz9Mw/s320/Dora+2.JPG" border="0" /></a><br /><br /><br />Voici un gâteau que ma belle-soeur et moi avons décoré pour l'anniversaire de ma filleule Gabrielle (la fille de ma belle-soeur, vous me suivez?).<br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOoMa9tVl-r4U4mv3TSXxXMG7pzzIGu2G_p_lBlH_J-r61ozJJkrMSGVHPHX39Po-WXkiF415DpRDL1tNYIjreE50tBatRFQhdLsvQ6bKEI96q5BXJT4Us9TL15b8SmhzD_PM3Qi64aw/s1600/Dora+1.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5458197597375573650" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 240px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOoMa9tVl-r4U4mv3TSXxXMG7pzzIGu2G_p_lBlH_J-r61ozJJkrMSGVHPHX39Po-WXkiF415DpRDL1tNYIjreE50tBatRFQhdLsvQ6bKEI96q5BXJT4Us9TL15b8SmhzD_PM3Qi64aw/s320/Dora+1.JPG" border="0" /></a>Électromellehttp://www.blogger.com/profile/05454738592472456093noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5733209632994855524.post-85260827337515773642010-04-09T10:26:00.001-07:002010-06-28T10:35:19.287-07:00Sucettes de gâteau<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVG6yaYQRw8aQzYgHLC2xmWQ12NOxSAEdnoxwxEkY1iJgQIQoFh-xkCn_OnR9rBmXz4fJUjcOkIYfE0haH1f3AWK5qhVpcGJb6eGDerTzj8QWFte4QkcQs4QoCmQ8KnbL1jTfqHWEGSA/s1600/Cake+pop+2.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5458193569297879794" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 240px; CURSOR: hand; HEIGHT: 320px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVG6yaYQRw8aQzYgHLC2xmWQ12NOxSAEdnoxwxEkY1iJgQIQoFh-xkCn_OnR9rBmXz4fJUjcOkIYfE0haH1f3AWK5qhVpcGJb6eGDerTzj8QWFte4QkcQs4QoCmQ8KnbL1jTfqHWEGSA/s320/Cake+pop+2.JPG" border="0" /></a><br /><div>Je vous présente une super invention qui est facile à réaliser et parfaite en toute occasion. Les enfants en raffolent et si on troque les bonbons colorés par des demi-pacanes rôties, alors tout le monde est au ciel!</div><div><br /></div><div></div><div></div><div>Il suffit de faire un gâteau, n'importe quelle sorte et dans n'importe quel moule. Une fois bien refroidi, on doit le démouler et l'égrainer (si, comme moi, vous avez la chance d'avoir un <a href="http://electromelle.blogspot.com/2010/02/je-veux-un-batteur-sur-socle-de.html">batteur sur socle</a>, c'est très pratique à cette étape). Ensuite, vous y ajoutez une bonne grosse cuiller de n'importe quel glaçage et vous mélangez (idéalement avec le batteur sur socle hi hi!) jusqu'à ce que le mélange soit de la bonne consistance pour former de belles petites boules. </div><br /><div>Il faut ensuite aligner les petites boules sur une plaque à biscuit et les envoyer au congélo quelques heures. Après, faire fondre n'importe quel chocolat et tremper un à un le bout des batons à sucette et les enfoncer aussitôt dans une petite boule préalablement tournée de bord (afin que le côté applati en contact avec la plaque soit en bas de la sucette). Allez hop, de retour au congélo pour que le chocolat fige. </div><br /><div>Une fois bien figé, on trempe chacune des sucettes dans le chocolat fondu, on "essore" l'excédant et on met des bonbons de couleurs ou mieux, des demi-pacanes rôties.</div><br /><p align="left"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_by12EMC-swS0yvxHQmhCbJzyU5yCsfao73LVBv8xhcqfQmV24ACuh5n7Peg_XQqi06ctkaNDWKhR4NdR2Wxq5ZJmni_f6SUdhJqOgJBc6ZBU9SyxIYtk2kK3NSjjR9ZpPP27xC_X3g/s1600/Cake+pop+1.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5458193319996765058" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 240px; CURSOR: hand; HEIGHT: 320px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_by12EMC-swS0yvxHQmhCbJzyU5yCsfao73LVBv8xhcqfQmV24ACuh5n7Peg_XQqi06ctkaNDWKhR4NdR2Wxq5ZJmni_f6SUdhJqOgJBc6ZBU9SyxIYtk2kK3NSjjR9ZpPP27xC_X3g/s320/Cake+pop+1.JPG" border="0" /></a></p><a href="http://http//electromelle.blogspot.com/2010/02/je-veux-un-batteur-sur-socle-de.html"></a>Électromellehttp://www.blogger.com/profile/05454738592472456093noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5733209632994855524.post-17140756275348212352010-02-23T13:57:00.001-08:002012-02-14T09:18:47.396-08:00Je veux un batteur sur socle de Kitchenaid<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYXpg5HaLbo4dWCKcEKstLLGF46v5XgLd5xZ-8WdDD7ODu8130KkBlQZz4KLL6q4bIatPgwjDL4_C-Gde71Nn15-KLUBhV43stCXJYuI263e7LLDQjzXIv5zytDN-t5Ng_6NDaq3UWtQ/s1600-h/Kitchenaid.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYXpg5HaLbo4dWCKcEKstLLGF46v5XgLd5xZ-8WdDD7ODu8130KkBlQZz4KLL6q4bIatPgwjDL4_C-Gde71Nn15-KLUBhV43stCXJYuI263e7LLDQjzXIv5zytDN-t5Ng_6NDaq3UWtQ/s320/Kitchenaid.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5446979171978585010" border="0" /></a><br /><span style="font-weight: bold;"><br />JE L'AI EU!!!</span><br /><br />Je veux un batteur sur socle Kitchenaid, Artisan rouge, c’est ABSOLUMENT essentiel à mon bonheur. Ça fait une décennie que j’y pense et je vais finalement me l’offrir. À mon sens, ça veut dire que je l’ai assez désiré pour le mériter pleinement. Là, je suis aux aguets, je cherche les soldes les plus avantageux. Quand je dis que je cherche, c’est un euphémisme : la vérité c’est que je suis totalement obsédée : je connais tous les modèles et leurs caractéristiques et j’ai déjà lu le guide de l’utilisatrice.<br /><br />Pour quelle raison est-ce que je le veux? Je n’en suis plus sûre, c’est un peu flou, la logique initiale de l’opération a dû s’estomper graduellement pour laisser toute la place à la névrose. Je ne suis plus moi-même et plus le processus d’achat évolue, moins je suis saine.<br /><br />Ce phénomène est-il nouveau pour moi? Non, bien-sûr :<br />• À mes vingt-cinq ans, c’était la table dragon médiévale (qu’on a tenté de vendre dernièrement).<br />• À mes trente ans, c’était ma machine espresso.<br />• Un peu plus tard, c’était un futon pour le sous-sol.<br /><br />À chaque fois, j’ai l’impression que l’absence de l’objet en question est le seul obstacle à la perfection de mon bonheur. Toutefois, aussitôt acquis, un autre truc commence à me tenter.<br /><br />Peut-être qu’inconsciemment je retarde l’achat parce que j’ai peur que la bébelle ne me procure pas autant de plaisir que l’anticipation de la bébelle. Suis-je à ce point matérialiste (pathétique) ou si c’est parce que je<br />« commence » à m’équiper sérieusement, ce qui explique le réel besoin d’une table dragon, d’une machine espresso, d’un futon et par-dessus tout, d’un batteur sur socle Kitchenaid rouge?<br /><br />Peut-être que cette fois-ci c’est différent. Peut-être que je serai vraiment la plus heureuse pendant plus de 48 heures après mon achat. Ou peut-être que mes amis seront plus heureux avec tout ce que je pourrai leur préparer… qui sait? Je me console avec la certitude que la réponse à toutes mes questions approche à grands pas… j’y touche presque!<br /><br />Marie-Josée ParizeauÉlectromellehttp://www.blogger.com/profile/05454738592472456093noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-5733209632994855524.post-2654295800455514632010-02-17T14:11:00.000-08:002010-02-17T14:18:32.761-08:00Gâteau-mousse au chocolat blanc et aux framboises<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgapzoBCx1COcladKNaFKQzIoDlwkm-quBXnJRlNkLBF6H7sg5GT_7wNVTJkhIJDlmVWt6Imuq7ORKGLzPlENhEARm42N8MWN5DlInYnOXMAzgClsf0O3C3_mtN90HCWR0cime_ajkaQw/s1600-h/Charlottine.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgapzoBCx1COcladKNaFKQzIoDlwkm-quBXnJRlNkLBF6H7sg5GT_7wNVTJkhIJDlmVWt6Imuq7ORKGLzPlENhEARm42N8MWN5DlInYnOXMAzgClsf0O3C3_mtN90HCWR0cime_ajkaQw/s320/Charlottine.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5439338980430951714" /></a><br />Concept et recette originale : Charlottine "Forêt blanche" : http://latabledamelie.blogspot.com/2010/01/charlottine-foret-blanche.html <br /><br />Pour 4 à 6 personnes<br /><br /><strong>INGRÉDIENTS</strong><br />- Un reste de gâteau (le mien est marbré chocolat/vanille)<br />- Framboises congelées (non décongelées)<br /><br /><strong>Mousse chocolat blanc</strong><br />- 100 g de chocolat blanc<br />- 100 ml de crème 35%<br />- 1/2 c. à thé d’essence de vanille<br />- 2 c. à table de sucre<br />- 100 ml de lait <br />- 1/2 sachet de gélatine en poudre<br /><br /><strong>Ganache</strong><br />- 1/3 tasse de chocolat au choix<br />- 5 c. à table (75 ml) de crème 35%<br /><br />1. Recouvrir un moule à charnière (environ 6 po de diamètre) de film alimentaire.<br /><br />2. Découper le gâteau en bandes d’une épaisseur d’environ 1 cm. Recouvrir entièrement le fond et les parois du moule, il ne doit pas y avoir de trou entre les bandes. Au besoin, combler avec des retailles de gâteau.<br /><br />3. Dans un ramequin, saupoudrer la gélatine sur ¼ tasse d’eau froide. Laisser gonfler.<br /><br />4. Dans un bain-marie, faire fondre le chocolat blanc, en morceaux, avec le lait.<br />Ajouter la gélatine et bien mélanger pour la faire fondre. Laisser refroidir jusqu’à température ambiante. <br /><br />5. Battre la crème jusqu’à épaississement, ajouter le sucre et la vanille et continuer de battre jusqu’à ce que les pics soient fermes.<br />Incorporer le chocolat blanc refroidi à la crème fouettée en pliant (très délicatement avec un mouvement circulaire du fond vers le dessus).<br /><br />6. Recouvrir complètement le fond du gâteau de framboises congelées (celles-ci imbiberont naturellement le fond du gâteau avec le jus lors de leur dégel). Verser la mousse au chocolat blanc sur les framboises jusqu’à environ 5 ml des parois du moule. Taper légèrement le moule sur le comptoir afin de s’assurer que la mousse soit répartie partout.<br /><br />7. Faire fondre le chocolat et la crème au micro-ondes, 30 secondes à la fois. Mélanger à chaque fois. Lorsque toutes les brisures sont fondues, bien mélanger et laisser refroidir/épaissir légèrement. Verser sur le moule et réfrigérer aussitôt.<br /><br />8. Laisser prendre au réfrigérateur quelques heures. Décorer de quelques framboises.<br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPzjD0H9-IbOEOcX8Hxc15Hm9uKrJ4Wqe9a5FeUdH3LOmjn5oYIaOSEFEIZ9aiCkODg7B8Mk9PoAOlIVnvjTWuZJJLIHF-9nUrcGxRoT6iilQrEcHCwdibd8aSBPtjuWt7qngKAtIhxQ/s1600-h/Charlottine+ouverte.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPzjD0H9-IbOEOcX8Hxc15Hm9uKrJ4Wqe9a5FeUdH3LOmjn5oYIaOSEFEIZ9aiCkODg7B8Mk9PoAOlIVnvjTWuZJJLIHF-9nUrcGxRoT6iilQrEcHCwdibd8aSBPtjuWt7qngKAtIhxQ/s320/Charlottine+ouverte.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5439339079016406786" /></a>Électromellehttp://www.blogger.com/profile/05454738592472456093noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-5733209632994855524.post-26397545883460137482010-02-17T13:00:00.000-08:002011-02-22T14:14:32.548-08:00Cupcake chocolat & baconVoici un grand classique réinventé qui plaira aux palais aventuriers. Il s’agit d’une recette de gâteau au chocolat toute simple, dans laquelle on a ajouté une touche de… bacon. L’idée est terrifiante, mais je vous assure que ça vaut le coup d’essayer, c’est délicieux!<br /><br />(Source du concept : http://doreus.wordpress.com/2008/12/03/gateaux-au-chocolat-bacon/ )<br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3aKh0w3LbFy4YAjPSnFk2utE6ncD4-m34KG3-oGWNr53RcgZaACByeDW2W3iG0-jALEeSdBOWgapECWndoizErFHKj4w-RWs-qYd2uNEHXC9hmBSKtnNBKvnvmbeNXq0o3jK1XRJHmA/s1600-h/Cupcakes+1.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3aKh0w3LbFy4YAjPSnFk2utE6ncD4-m34KG3-oGWNr53RcgZaACByeDW2W3iG0-jALEeSdBOWgapECWndoizErFHKj4w-RWs-qYd2uNEHXC9hmBSKtnNBKvnvmbeNXq0o3jK1XRJHmA/s320/Cupcakes+1.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5439320829364299522" /></a><br /><br /><strong>Gâteau au chocolat</strong><br />(source : Encyclopédie de la cuisine de Jehane Benoît (Montréal, ÉRPI, 1991), p. 548.)<br /><br /><strong>Ingrédients</strong><br />• 2 tasses de farine à pâtisserie<br />• 1 3/4 tasse de sucre <br />• 3/4 tasse de cacao <br />• 1 1/4 c. à thé de bicarbonate de soude <br />• 3/4 c. à thé de poudre à pâte<br />• 1 c. à thé de sel<br />• 3/4 tasse de graisse végétale <br />• 1 1/4 tasse de lait <br />• 3 œufs <br />• 1 c. à thé d’essence de vanille <br /><br />Les ajouts:<br /><br />• 1/4 tasse brisures de chocolat <br />• Bacon bien cuit, émietté<br /><br />Préparation<br />1. Préchauffer le four à 350° F et préparer les moules (caissettes dans des moules à muffins ou graisser/fariner des moules à gâteau réguliers).<br /><br />2. Tamiser ensemble (ou simplement bien mélanger) les ingrédients secs (les 6 premiers) dans un grand bol et y défaire la graisse végétale (au coupe-pâte).<br /><br />3. Ajouter les ingrédients liquides et les œufs (un à la fois en battant entre chaque addition). Battre à vitesse moyenne, en raclant le bord du bol jusqu’à la bonne consistance.<br /><br />4. Ajouter les morceaux de chocolat et de bacon et bien mélanger.<br /><br />5. Cuire au four de 20 à 25 minutes pour les petits gâteaux ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir complètement avant de glacer.<br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIKcoDtpDexd2V9NvwTggVkdj3Q93fCKBr1Qm13kqaDuNRLpuI-7fgIeZmuBP8NbwfwqMekpPE3VSnKZdDipqMle7RV9w_CVm_TJ_UVIoAANV4raeP-RZHVZDLH7d7-i2wT9_yrirJHw/s1600-h/Cupcakes+2.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIKcoDtpDexd2V9NvwTggVkdj3Q93fCKBr1Qm13kqaDuNRLpuI-7fgIeZmuBP8NbwfwqMekpPE3VSnKZdDipqMle7RV9w_CVm_TJ_UVIoAANV4raeP-RZHVZDLH7d7-i2wT9_yrirJHw/s320/Cupcakes+2.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5439320933174164610" /></a>Électromellehttp://www.blogger.com/profile/05454738592472456093noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5733209632994855524.post-79532940198559132812010-02-17T06:31:00.000-08:002011-02-23T10:15:16.398-08:00Cassolette de canard forestière<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgarpD5lh5vXaSaPow6Rxkvap9PmgvF1JCvlQ6gR7KF9clHJajQ0xz34VYGJBzPT9lQFsELD9hNFOW3Nm75yjlWiXY2RZekQ3JNTUbrhKc4lfhpSplclxgW6dxOysD0L5eKBnKCgVN8lA/s1600-h/Cassolettes-vins.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 240px; height: 320px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgarpD5lh5vXaSaPow6Rxkvap9PmgvF1JCvlQ6gR7KF9clHJajQ0xz34VYGJBzPT9lQFsELD9hNFOW3Nm75yjlWiXY2RZekQ3JNTUbrhKc4lfhpSplclxgW6dxOysD0L5eKBnKCgVN8lA/s320/Cassolettes-vins.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5439221452436789938" /></a><br /><br /><a href="http://latabledamelie.blogspot.com/2009/07/cassolette-de-canard-forestiere.html">Source et recette originale</a><br />** Recette légèrement adaptée **<br /><br />Pour deux mini-cocottes<br /><br /><strong>Ingrédients</strong><br />• 2 magrets de canard<br />• 100 g de foie gras frais<br />• Quelques champignons de forêt (moi : 1 King Oister, 2 pleurotes, 2 shiitakes)<br />• 3 gousses d’ail <br />• Une échalote grise<br />• Un petit bouquet de persil frais<br />• Quelques brins de thym frais<br />• Quelques brins de romarin frais<br />• 100 ml de vin rouge (Cahors)<br />• 50 ml de Porto<br />• 1 c. à table de farine<br />• 1 c. à table de fond de canard (ou autre fond)<br />• Huile et beurre<br />• Sel et poivre<br /><br /><strong>Préparation</strong><br /><br />1. Préchauffer le four à 400°F °<br /><br />2. Ôter le gras des magrets, les découper en cubes réguliers de quatre cm environ comme pour des brochettes. (Les morceaux ne doivent pas être trop petits, le magret serait trop cuit, et dur)<br /><br />3. Chauffer une sauteuse antiadhésive et mettre un peu de beurre, saisir à feu vif et rapidement les cubes de magret.<br /><br />4. Saupoudrer de farine, chaque morceau doit être enrobés légèrement, déglacer au vin rouge et Porto, un peu d’eau si nécessaire, ajouter le fond, saler et poivrer.<br /><br />5. Laisser réduire un peu, réserver.<br /><br />6. Émincer l’ail et l’échalote. Ciseler finement le persil, le thym et le romarin.<br /><br />7. Faire sauter les champignons à la poêle avec un peu d’huile, ajouter le persil, l’ail et l’échalote ciselée. Saler, poivrer. Réserver.<br /><br />8. Dans les petites cocottes, disposer les cubes de magrets, les champignons, et des morceaux de foie gras par-dessus, répartir le jus des magrets, ajouter un brin de thym, deux ou trois aiguilles de romarin frais. Poser le couvercle.<br />*Si vous n’avez pas de petites cocottes, prenez des ramequins et posez un disque de pâte feuilletée ou brisée dessus bien collé.<br /><br />9. Enfourner pour 10 minutes maximum, le magret ne doit pas être trop cuit. Sortir aussitôt et servir (la cuisson continue dans la porcelaine, même hors du four), prévoir pour le service qui ne doit pas attendre.<br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpYEALQ0UYil8XY_9bPpjXAuElstdrCAkq-AJ3q9MjlRQkVyBVcaGL2DnFqRDp3WsO8r4ZN8QqkRQIS-zC8pLDGSgyFpALeMm1qf6XMwbQzjGJbaxjiL2jjLY3bn1AHQrTRiLaciIuOA/s1600-h/Cassolettes-assiette.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpYEALQ0UYil8XY_9bPpjXAuElstdrCAkq-AJ3q9MjlRQkVyBVcaGL2DnFqRDp3WsO8r4ZN8QqkRQIS-zC8pLDGSgyFpALeMm1qf6XMwbQzjGJbaxjiL2jjLY3bn1AHQrTRiLaciIuOA/s320/Cassolettes-assiette.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5439221445438956658" /></a><br /><a href="http://latabledamelie.blogspot.com/2009/07/cassolette-de-canard-forestiere.html"></a>Électromellehttp://www.blogger.com/profile/05454738592472456093noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5733209632994855524.post-49686807171660242792010-02-16T12:57:00.000-08:002010-02-16T13:02:02.656-08:00Créer des traditionsAvez-vous des traditions personnelles? Vous savez ces journées ou ces gestes importants pour vous, mais anodins pour une autre personne. Moi j’en ai.<br /><br />La plus importante est celle qui approche à grands pas : la journée magasinage avec ma maman.<br /><br />Le concept : Très tôt le samedi matin, un de nos hommes (mon papa ou mon poussin) nous conduit au Carrefour Laval. Je vous rappelle (ou je vous apprends) que j’habite la charmante cité de St-Hubert et que mes parents sont à Montréal. Pourquoi diable allons-nous à Laval? Ce centre commercial est magnifique… et tellement vaste qu’on s’y perd chaque fois (pas difficile pour 2 fifilles, vous direz… et vous avez raison, mais j’insiste : c’est très grand).<br /><br />Pourquoi ne pas y aller par nos propres moyens? Simplement, parce que les deux fifilles que nous sommes ont leur permis de conduire, mais celui-ci sert davantage de décoration. Comme Dominique – un ami que j’aime beaucoup – aime à dire : le môsieur de la SAAQ a dû me trouver « délicieuse » pour m’accorder mon permis, c’est tout dire de mes talents de conduite hautement reconnus!<br /><br />Passons donc les détails. À chaque Noël, mes parents m’offrent un billet de 100 $. À chaque Noël, mon papa offre à ma maman un billet de 100 $. Devinez ce qu’on dépense lors de notre journée annuelle de magasinage.<br /><br />On n’y va pas pour des vêtements ni pour des chaussures, l’idée c’est d’acheter tout ce qui nous plaît sans nous demander (pour une fois) si on en a vraiment besoin. Vous me direz que ça part vite 100 $ quand on achète tout ce qui nous plaît. C’est vrai et c’est pourquoi ce montant est assez théorique… mais on aime bien les pacotilles en solde.<br /><br />Lorsque nos poches sont légères et nos jambes lourdes, l’autre homme nous ramène à Montréal, on fait la démonstration des achats (après avoir enlevé quelques étiquettes de prix…) et on termine la soirée au resto à 4.<br /><br />Cette journée est sacrée pour moi. Vous l’aurez compris, le magasinage n’est qu’un prétexte pour avoir de longues heures à parler de tout et de rien avec ma maman. Et souvent, on ne parle pas, mais on est ensemble. On en profite pour apprendre à tirer profit de nos différences (beaucoup plus nombreuses que nos ressemblances). Jamais on inviterait une tierce personne à cette journée spéciale, notre tradition redeviendrait alors une simple journée de magasinage.<br /><br />Marie-Josée ParizeauÉlectromellehttp://www.blogger.com/profile/05454738592472456093noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5733209632994855524.post-74671977892677278132009-12-12T14:49:00.000-08:002010-02-16T10:45:35.469-08:00Pour le petit Klément, 1 an<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikUpfyMrnLsG1F4OytsIgCD4FomdDyPUvGrVh6RXchEQKU61H9YDWKgn8TXkSlLKBOqZf_NnQp2nDmA8k-b4HR2AoTF3oA1e6OutazV-E2KmGaQ_ovVgKEG6zvApSawHN_zOgPBVK_-g/s1600-h/Photo+116.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikUpfyMrnLsG1F4OytsIgCD4FomdDyPUvGrVh6RXchEQKU61H9YDWKgn8TXkSlLKBOqZf_NnQp2nDmA8k-b4HR2AoTF3oA1e6OutazV-E2KmGaQ_ovVgKEG6zvApSawHN_zOgPBVK_-g/s320/Photo+116.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5414486374769094002" /></a><br />Pour le petit Klément. Comment d'habitude, tout est fait maison : fondant à la guimauve, gâteau vanille, gâteau chocolat et glaçage. 12 heures de travail en tout (sans compter la vaisselle).Électromellehttp://www.blogger.com/profile/05454738592472456093noreply@blogger.com5